◎材料（４人分）
鶏もも肉…１枚、ネギ…２～３本、紅ショウガ…適宜、きざみ海苔…適宜、卵黄…４個分 塩コショウ…少々、粉山椒…適量、サラダ油…適量 炊きたてご飯…２合分
〔合わせダレ〕 酒…大さじ１、みりん…大さじ１．５、砂糖…大さじ１．５、しょうゆ…大さじ２．５
◎作り方
① 鶏もも肉は身の厚い部分を包丁で突いて、小さめのから揚げくらいの大きさに切り、合わせダレに１０分くらい浸します。
② ネギは２～３mに切ります。
③ フライパンにサラダ油を薄く敷き、①の肉を、皮を下にして弱めの中火でじっくり焼いていきます。
④ 皮面が焼けてきたらひっくり返し全体的に焼き色がついたら、合わせダレ大さじ１を加え、からめて粉山椒を振りかけます。
⑤ 丼にご飯をよそい、④を盛り合わせ、残った合わせダレを全体にかける。
⑥ ②と紅ショウガ、きざみ海苔をのせて、最後に卵黄をのせます。
◎材料（４人分）
ニンニク…４片（すりおろし）、 黒コショウ…小さじ１/２、 シーズニングソース…５０ｃｃ、 シーユーカウ…５０cc 砂糖…少々、塩…少々、レモンまたはライム…１個
◎作り方
焼き鳥月見丼と同じ。ニンニクとコショウをきかした合わせダレを使うことでタイ風に。卵黄の代わりにレモンまたはライムをたっぷり絞って食べる。パクチーをのせるとさらにタイっぽくなる。
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