みのりの森｜食｜グルメ

播州百日どりレシピ集
chicken cooking

【洋食風】

鶏のクリーム煮

●材料（6人分）
播州百日どり…500g サラダ油…大さじ2 白ワイン…大さじ2 マッシュルーム…60g ホワイトソース　バター…大さじ2 　小麦粉…大さじ3 　牛乳…200cc 　スープ…200cc 　玉ネギ…120g	生クリーム…100cc 塩・コショウ
●作り方
(1) 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウをする。 (2) バターを煮とかして、玉ネギを色づかない程度に十分炒めて小麦粉を加え、牛乳、スープでのばしてホワイトソースを作る。 (3) フライパンにサラダ油を熱して(1)の肉の両面に焦げ目をつける。白ワインをふりかけてふたをし、1～2分蒸し焼きにして、(2)の鍋に移して煮立つ程度に煮込む。 (4) マッシュルームをフライパンでサッと炒めて(3)に移す。最後に生クリームを入れてパセリを散らす。